안녕하세요. 이번 포스팅에서는 해양 어류인 대구와 동태, 동태포, 매생이, 국물용과 볶음용 멸치 구입 시 좋은 식품 고르는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 대구를 고를때의 팁은 채색이 선명하지 않고 색상이 혼탁한 것, 점진물이 많은 것은 피해야 한다는 것입니다. 대구의 외관을 보았을 때 절단된 것을 구입한다면 머리, 꼬리, 내장 제거 후 절단한 것으로 구입해야 하며 몸 빛깔이 회백색이며 건조되어 갈색 부분이 없어야 합니다. 해동 후 암모니아 등 이취가 없어야 하며 육질이 치밀해야 합니다. 동태를 고를 때의 팁은 역시 물이 새어나오거나 살이 노란빛을 띠는 것, 결빙이 생긴 것은 피해야 한다는 것입니다. 보았을 때 상처가 없고 배가 약간 하얀색을 띠어야 합니다. 대구와 마찬가지로 건조된 갈색 부분이 없어야..
