안녕하세요. 이번 포스팅에서는 가공식품 중 곤약, 깐계란, 전란액, 다진마늘, 식용유, 묵, 밀가루를 고르는 법과 보관방법에 대해 설명드리도록 하겠습니다. 먼저 곤약을 고를 때는 곤약이 부서지거나 탄력이 저하된 것, 뭉쳐있거나, 노랗게 변질된 것은 피해야 합니다. 이들은 오래된 것이기 때문입니다. 즉 불투명한 흰색을 띠고 이취가 없으며 탄력이 있어야 합니다. 곤약의 유통 온도는 냉장 0~10도이며 보관 온도도 같습니다. 깐계란과 깐 메추리알을 구입할 때는 포장이 파손됐거나 충진액이 불투명한 것을 피해야 합니다. 또 흰자 색이 검은색으로 변질된 것도 피해야 합니다. 계란 고유의 형태로 고유의 흰색을 가지고 있어야 하며 만져보았을 때 계란 고유의 탄력감을 가지고 있어야 합니다. 만약 흰자에 검은 반점이 보인..
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