안녕하세요. 달지입니다.! 이번 포스팅에서는 모시조개와 물미역, 물파래, 미역줄기, 민어, 바지락을 구입 할 때 좋은 식품을 선택하는 방법에 대해 설명드리려고 합니다. 모시조개를 고를 때는 껍데기를 봤을 때 검은 회갈색이어야 하며 안쪽면은 흰색이어야 합니다. 패각이 부서져 있는 등 손상이 있는 것, 속살에 윤기가 없고 색이 누렇게 변한 것은 피해야 합니다. 껍데기 모양은 둥글고 두꺼우며 약간 부풀어 있는 것, 둘레는 가는 톱니 모양인 것이 좋습니다. 껍데기 지름이 약 5cm인 것이 평균적이며 묵직하고 껍데기의 줄무늬가 선명하면서 손상되지 않은 것, 입을 다물고 있는 것이 신선한 것입니다. 부적격 상태로는 패각이 부서져 있거나 입을 벌리고 있는 것, 속살에 이물질이 섞여있어 오염이 의심되는 것, 비린내가 ..
