안녕하세요. 이번 글에서는 식중독의 정의와 분류, 예방법에 대해 알아보고 대표적인 식중독인 노로바이러스에 대해 알아보도록 하겠습니다. 식중독이란? 식품위생법 제2조 제14항에 의거하여, 식품의 섭취로 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환을 말합니다. 식중독의 분류 크게 세 분류로 나눌 수 있습니다. 미생물 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독인데요. 화학적 식중독은 식품첨가물이나 잔류농약, 납 등으로 일어나는 식중독을 말합니다. 자연독 식중독은 또다시 동물성과 식물성 그리고 곰팡이로 나뉘는데요. 동물성은 복어독, 시카테라독 등이며 식물성은 감자독, 원추리독, 곰팡이로는 맥각독, 황변미독 등이 있습니다. 말씀드린 세 분류의 식중독 ..
