안녕하세요 달지입니다. 오늘은 참깨와 청경채, 치커리, 콩나물 구입 시 상태 확인 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 참깨를 고를 때의 팁은 곰팡이나 이물질이 섞여있는 것, 이취가 나는 것, 장기간 저장되어 변색된 것은 피해야 한다는 것입니다. 유지 종실류로써 참깨는 외관을 보았을 때 고유의 모양과 색을 갖춘 것으로 낱알이 충실하고 고른 것이어야 합니다. 고유의 색상을 가지고 있으며 변색이 없고 묵은 냄새가 나지 않아야 합니다. 보관 온도는 자연 상태에서만 15~25도입니다. 청경채를 고를 때의 팁은 찢어짐, 물러짐 등의 외관상 손상이 있는 제품, 벌레나 흙 등의 이물질이 있는 제품은 피해야 한다는 것입니다. 엽채류인 청경채는 보았을 때 싱싱하고 청결하여 고유의 선도를 유지해야 합니다. 진한 청색이어야 ..
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