1. 연하곤란증 : 식도를 통해 음식을 삼키기 어려운 상태입니다. 원인은 식도의 외과적 수술, 종양, 식도염 등으로 인한 기계적 원인과 머리손상, 뇌종양, 신경계 질환으로 인한 연하중추의 손상으로 인한 마비적 원인을 들 수 있습니다. 식사요법은 식도를 편하게 하는 음식, 너무 차거나 뜨겁지 않은 온도의 음식, 부드러운 작은 크기의 음식을 통해 충분한 영양을 제공하는 것을 기본으로 해야 합니다. 식도를 편하게 하는 음식은 섬유질이 적은 것, 흰 살코기의 부드러운 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 달걀, 우유, 바나나 등도 좋으나 향신료는 피해야 합니다. 식도 연하곤란에 적절한 음식은 연식, 액체음식으로 조리하여야 하므로 식품을 갈아서 조리하고, 점성이 강하것은 피하고 끈기가 없는 것이 좋습니다. 육류는 단독..
1. 식사요법의 중요성 : 환자의 경우, 질병에 의한 식욕감퇴나 물리적인 소화장애로 식품 섭취가 감소하거나, 수술로 말미암은 소화 및 흡수 저하, 또는 다양한 요인에 의해 영양불량이 자주 발현됩니다. 이런 현상은 면역기능을 저하시키고 질병 회복을 지연시키는 문제를 야기할 수 있으므로, 영양문제를 조기에 발견하고 증상 및 치료 방법에 따른 적절한 식사요법을 수행하여야 합니다. 식사요법은 영양소의 결핍이나 과잉에 의해 유발되는 질병을 치료하고, 질병에 따른 대사장애를 치료함으로써 질병 치료에 도움을 주기 위한 목적을 두고 있습니다. 2. 영양관리 방법 : 좋은 영양상태를 유지하여 환자의 신체기능을 정상화시키고 질병에 대한 면역력을 향상하려면 각 질환에 대한 병태 및 영양치료 원리의 이해를 기본으로 한 전문적..