안녕하세요 달지입니다. 이번 포스팅에서는 냉이와 노각, 다대기오이, 달래 구입 시 어떤 식품을 구입해야 하는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 먼저 냉이는 시든 잎이 거의 없고 청결하며 잎의 모양이 바른것, 크기나 굵기가 비슷한 것으로 잘 선별되어 있는 것이 좋습니다.외관은 잎의 크기가 적당하여 너무 넓거나 크지 않아야 하고, 잎이 상하거나 짓무르지 않은 것으로 구입해야 합니다. 잎의 색은 녹색으로 윤기가 나야 하고 줄기에는 붉은빛이 없어야 합니다. 냉이 특유의 향이 나며, 줄기 부분이 부드러워 질기지 않은 것이 좋습니다.썩은 냄새 또는 곰팡이 냄새가 나는 것, 외관상 병해, 상해의 흔적이 있고 상태가 양호하지 못한 것, 찢어짐, 물러짐 등의 손상이 발생한 것은 좋지 않습니다. 노각은 취급 부주의 등으로..
달지입니다. 이번 포스팅에서는 귤과 근대, 깻잎, 깻잎순 구입 시 식품 선택법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 먼저 귤은 푸른 곰팡이 등의 병충해가 발생하지 않아야 하며 상처 났거나 과육이 부패된 것은 피하도록 합니다.외관으로 봤을 때 과실의 크기와 모양이 고르며 병충해 피해나 흠집이 없고 신선해야 합니다. 껍질의 색깔이 주황색을 띠며 맑고 윤기가 뛰어난 것이 좋습니다. 귤 특유의 향이 나고 곰팡이 냄새 등 이취가 없어야 합니다. 까 보았을 때 조직감은 껍질과 과육이 잘 밀착되어 있으면서도 분리가 잘 되고 탄력이 있는 것이어야 합니다.수확 후 시간이 오래되어 과육이 마르거나(수분 증발로 과육 쪽의 껍질이 질긴 것) 꼭지가 퇴색된 것, 겉껍질과 과육 껍질 사이에 공간이 있으며 무르거나 썩은 것, 모양이 심히..
안녕하세요 달지입니다. 오늘은 농산물류 중 가지, 감자, 고구마순을 구입할 때 어떤 상품을 구입해야 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 먼저 가지는 꼭지가 싱싱하고 돌기가 뾰족한 것이 좋으며, 취급 부주의로 내용물이 부서진 것은 피하도록 해야 합니다. 예를 들어 표면에 흠집이 있거나 꼭지가 떨어진 경우가 있겠습니다. 또 짓무르거나 깨짐이 있는 것 역시 피하도록 합니다.외관은 처음과 끝의 굵기가 거의 비슷하여 크기가 균일하며 모양이 바르고, 표면이 매끈하여 살쪄 보이는 것이어야 하며 색상은 흑자색, 암자색이 선명하고 광택이 있는 것이어야 합니다. 냄새는 부패, 변질 등 썩은 냄새가 없어야 합니다. 만져 보았을 때 조직감은 육질이 치밀하며 탱탱한 것으로 골라야 합니다.붉은 은색을 띠는 경우는 품질이 저하된..
