가지, 감자, 고구마순 야채 구입 시 상태 확인과 좋은식품 고르는법

안녕하세요 달지입니다. 오늘은 농산물류 중 가지, 감자, 고구마순을 구입할 때 어떤 상품을 구입해야 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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먼저 가지는 꼭지가 싱싱하고 돌기가 뾰족한 것이 좋으며, 취급 부주의로 내용물이 부서진 것은 피하도록 해야 합니다. 예를 들어 표면에 흠집이 있거나 꼭지가 떨어진 경우가 있겠습니다. 또 짓무르거나 깨짐이 있는 것 역시 피하도록 합니다.

외관은 처음과 끝의 굵기가 거의 비슷하여 크기가 균일하며 모양이 바르고, 표면이 매끈하여 살쪄 보이는 것이어야 하며 색상은 흑자색, 암자색이 선명하고 광택이 있는 것이어야 합니다. 냄새는 부패, 변질 등 썩은 냄새가 없어야 합니다. 만져 보았을 때 조직감은 육질이 치밀하며 탱탱한 것으로 골라야 합니다.

붉은 은색을 띠는 경우는 품질이 저하된 것으로 구입하지 않아야 합니다. 갈색이나 엷은 보라빛인 것 역시 구입하지 않아야 합니다. 특히 8월 이후 껍질이 다갈색으로 된 것이나 금이 간 것은 노화가 진행 중인 것일 수 있습니다. 흙이나 벌레, 금속 등의 이물질 여부도 꼼꼼히 확인 해 주셔야 합니다. 

식품의 보관온도는 자연 상태에서는 15~25도가 적당하며 씻은 상태라면 5도 이하로 보관해야 합니다. 또 품명, 내용량, 포장일, 원산지 등의 식품표시를 확인하여 주도록 합니다.

 

 

 

 

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감자는 껍질이 말라 벗겨져 있거나 상처(긁힘)가 있는 제품은 피해야 합니다. 이 상처를 통해서 세균이나 곰팡이 등에 쉽게 오염되기 때문입니다. 싹이난 것, 햇빛에 의해 녹변 된 부분도 없어야 합니다. 

외관상으로 모양과 크기가 고르며 흙이 잘 제거되어 있고, 외피가 적당히 건조되어 물기가 없는 것이 좋으며 색택이 좋아 신선해 보이며 변색되지 않는 것이 좋습니다. 곰팡이 냄새 등의 이취가 없어야 하며 눌렀을 때 단단하고 짓무르지 않아야 합니다. 

표피 색이 검거나 녹색을 띠는 등 고유의 색을 나타내지 않는 경우는 구입하지 않으셔야 하며, 혹여나 병충해(둘레썩음병, 겹둥근무늬병 등) 발생이 육질안에까지 미친 경우 역시 마찬가지입니다. 껍질에 그물무늬가 많이 나타나 있는 것 역시 구입하지 않는 것이 좋습니다. 

보관 온도는 자연 상태에서 15~25도가 적당하며 씻은 상태라면 5도 이하가 적당합니다. 역시 품명, 내용량, 원산지 등에 대한 식품표시를 확인해 주도록 해야 합니다.

 

 

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고구마순은 흙, 돌 등의 이물질이 있는 경우는 피해야 합니다. 모든 식품의 이물질은 조리 시 혼입 될 가능성이 높기 때문입니다. 또 곰팡이가 생긴 제품은 피하도록 합니다.

외관은 대가 시들지 않고 싱싱하며 묶음이 고르고 깨끗한 것이어야 하며 연한 녹색이 선명하고 윤기가 좋은 것이어야 합니다. 고구마순 고유의 냄새 이외의 이취가 없는지 확인하고 만졌을 때 대가 싱싱하여 탄력이 있는 것이 좋습니다.

외관상 병해나 상해(부러짐 짓눌림 등)의 흔적이 있거나 제품이 신선도를 잃어 시들고 변색된 것은 구입하지 않습니다. 또 공기 중에 오랫동안 노출되어 상품이 말라있는 것 역시 구입하지 않는 것이 좋습니다.

보관온도로는 자연상태에서는 15~25도, 씻은 상태라면 5도 이하에서 보관해 주시면 됩니다. 품명과 내용량 포장일, 원산지 등 식품표시를 확인하여 구입하도록 합니다. 

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