안녕하세요 달지입니다.! 이번 포스팅에서는 양송이, 팽이, 표고버섯과 봄동, 부추를 구입 할 때 좋은 식품을 고르는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양송이버섯 중 상해가 심한 제품은 피해야 하며 추가로 모든버섯의 표면은 매우 민감하므로 되도록 사람의 손이 닿지 않도록 유의해야합니다. 또 흙이나 기타 이물질이 없어야 합니다. 특히 토양은 병충해를 일으키는 병원균의 주된 오염 경로입니다. 보았을 때 갓의 모양은 버섯갓과 자루 사이의 피막이 떨어지지 않고 육질이 두꺼워야 하며 고유의 흰색이 뛰어난 것이 좋습니다. 냄새는 버섯 특유의 향취를 갖은 것이어야 하며, 흙냄새는 없어야 합니다. 만져보았을 때 조직 표면이 위축되지 않고 단단해야 합니다. 곰팡이, 세균성 무늬병, 진드기 등의 병충해를 입었거나 버섯 갓이 ..
안녕하세요 달지입니다! 이번 포스팅에서는 미나리, 바나나, 방울토마토, 배추, 절단배추(국거리용) 구입 시 좋은 식품 고르는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 엽경채류인 미나리는 시든잎, 잔뿌리가 잘 제거되어 있어야 하며 깨끗이 세척되어 청결하고 잎의 모양이 바른 것이 좋습니다. 또 여러개를 보았을 때 크기나 굵기가 비슷한 것으로 잘 선별되어 있는 것이 좋습니다. 겉으로 보기에 잎의 크기와 줄기의 굵기가 일정하고 싱싱해야 합니다. 잎은 녹색으로 윤기가 나고 줄기에는 붉은 빛이 없어야 합니다. 미나리 특유의 향을 가지고 있는것이 좋으며, 만져보았을 때 줄기가 부드러우며 질기지 않은 것이 좋습니다. 썩거나 곰팡이 냄새가 나는 경우, 외관상 병해나 상해의 흔적이 있는 경우, 찢어짐, 물러짐 등의 손상이 있는 경..
안녕하세요? 이번 포스팅에서는 당근, 도라지, 돌나물, 마늘쫑, 무 구입 시 상태를 확인할 때 어떤 식품을 골라야 하는지에 대해 설명드리도록 하겠습니다. 우선 당근은 싹이 난 제품, 표면이 짓무르거나 물러진 제품은 피해야 합니다. 싹이 났다는 것은 오랜 유통기간 또는 저장기간에 의해 발생되기 때문입니다. 당근은 근채류로써 외관을 보았을 때 크기와 모양이 균일하며 흙과 수염뿌리가 잘 제거된 것이어야 합니다. 색은 밝은 선홍색을 띠고 검은빛이 없는 것이 좋습니다. 썩은 냄새가 없어야 하며 만지고 먹었을 때 단단하고 아삭아삭한 느낌이 있는 것이어야 합니다. 뿌리가 부패되거나 변질된 것, 병충해나 냉해 등의 피해제품이 섞여 있는 것, 부러지거나 쪼개진 것, 모양이 기형인 것, 바람 든 것, 녹변이 심한 것들은 ..
