달달한 지지[智知]

식사요법 (7)

신장질환(신증후군, 급성만성신부전, 혈액투석, 복막투석, 신결석증) 식사요법과 신장질환 환자를 위한 식품교환표

- 신증후군은 사구제신염, 전신성 혈관염, 간염으로 인한 신장염, 당뇨병성 신증, 악성종양 등과 동반되어 나타납니다. 신증후군의 식사요법으로는 혈압을 조절하고 부종을 치료하며 충분한 열량을 공급하여 근육의 이화 작용을 막는 것을 목표로 해야 합니다. 단백질은 표준체중 1kg당 0.6~0.8g으로 하며 양질의 단백질을 섭취하여야 합니다. 지나친 고단백 식사는 사구체의 손상을 유발해 신질환의 진행을 가속화할 수 있으므로 주의합니다. 열량은 1일 표준체중 1kg당 35칼로리 이상의 충분한 열량이 요구됩니다. 나트륨과 칼륨은 1일 2000~4000mg으로 제한해야 하며 이뇨제 사용 후 칼륨의 과다 손실로 인찬 저칼륨혈증이 있을 경우 칼륨의 보충이 필요합니다. 고지혈증은 신증후군 환자에게 흔히 볼 수 있는 증상이..

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거식증과 폭식증의 차이점과 식사요법(폭식장애 식이요법)

섭식장애는 크게 신경성 식욕부진(거식증)과 신경성 폭식증(폭식증)으로 나뉩니다. - 신경성 식욕부진(거식증)은 의도적으로 굶거나 토하거나 운동을 많이 하여 체중을 조절하는 것을 말합니다. 신경성 식욕부진인 사람들은 최소한의 정상체중 유지도 거부하면서 계속해서 음식 섭취를 제한하는 것이 특징입니다. 자신의 체중이 정상 이하로 매우 낮은데도 여전히 본인이 뚱뚱하다는 생각을 갖고 있습니다. 그리고 본인이 저체중 상태임을 부인합니다. 신경성 식욕부진에는 식사제한형과 폭식 후 하제사용형이 있습니다. 식사제한형은 말 그대로 식사를 하지 않는 것이며 하제사용형은 폭식 후 구토제나 이뇨제를 사용합니다. 임상증상으로는 잦은 구토로 위산에 의한 치아부식, 저칼륨증, 저마그네슘증, 저칼슘증으로 인한 부정맥 초래, 골밀도의 ..

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당뇨병이란? 신장 역치, 당뇨병 종류, 식사요법(열량, 탄단지 영양소)

- 당뇨병이란 혈당이 신장 역치인 200mg/dL 이상인 경우 당이 신장에서 재흡수되지 못하는 것을 말합니다. 증상으로는 소변으로 배설되어 당뇨 현상을 나타내고, 당이 소변으로 배설되면서 다량의 수분을 동반하게 되어 다뇨증, 다음증이 나타나게 됩니다. 당뇨병은 원인이나 형태에 따라서 제1형과 제2형 당뇨병, 임신성 당뇨병 등으로 나뉩니다. 당뇨병의 급성합병증으로는 저혈당, 당뇨병성 케톤산증 및 고혈당 등이 있으며, 만성합병증으로는 대혈관병변, 미세혈관병변과 신경병증으로 구별됩니다. 식사요법의 원칙은 다음과 같습니다. 1. 열량 : 비만한 제2형 당뇨병에서는 열량섭취를 제한하여 표준체중 유지를 목표로 하고 저체중의 경우는 하루 당 500칼로리를 추가 섭취하여 1주일에 0.5kg 체중 증가를 목표로 합니다...

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고지혈증, 고혈압, 심부전, 심근경색 식사요법(식이요법)

1. 고지혈증 : 혈액 내에 중성지방 또는 콜레스테롤이 비정상적으로 증가된 상태를 말합니다. 고지혈증의 영양관리 목표는 혈중 지질 수치를 정상화하여 동맥경화 유발 가능성을 낮추고 질병 진행의 속도를 낮추는 것입니다. 따라서 원칙은 총 지방 섭취량을 제한하고, 포화지방산의 섭취를 줄이고, 불포화지방산의 섭취를 늘리며, 콜레스테롤 섭취를 제한하고, 식이섬유소의 섭취를 늘리고, 알코올 섭취를 제한해야 합니다. 1) 고콜레스테롤혈증의 식사요법 : 총지방, 포화지방산, 트랜스지방산의 섭취를 감소시킵니다. 콜레스테롤의 함량이 높은 간이나 내장육의 섭취에 주의합니다. 생선에 많이 함유되어 있는 오메가3 지방산은 중성지방을 감소시키고 혈소판 응집을 저하시키며 염증반응을 약화시켜, 심혈관질환의 예방에 기여한다고 합니다...

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위염, 위궤양 식사요법(위장질환 식사요법)

- 위염 : 위점막에 발생하는 장애로 염증이 생겨 이 때문에 통증이 나타나며 급성위염과 만성위염으로 나뉩니다. 1. 급성위염은 자극적인 음식이나 폭음, 폭식, 스트레스, 흡연, 식중독이 원인으로 소화기질환 중 가장 많이 발생하는 질병입니다. 주로 일회성으로 발생하며 식사요법을 잘 병행하면 1주일 이내에는 회복됩니다. 그 외에도 헬리코박터 파일로리균이나 약물에 의한 염증이 원인이 될 수도 있습니다. 식사요법으로는 우선 원인이 되는 물질을 제한해야 합니다. 원인이 되는 물질로는 알코올, 카페인 등이 들어있는음료, 향신료, 차거나 뜨거운 음식 등이 있습니다. 또 구통, 설사, 위통이 있을 시에는 물 이외에 절식을 해야 합니다. 통증이 가라 앉으면 보리차, 미음, 맑은 사과주스, 콩나물 국 등 맑은 유동식을 시..

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연하곤란증, 역류성식도염 식사요법(식도질환 식사요법)

1. 연하곤란증 : 식도를 통해 음식을 삼키기 어려운 상태입니다. 원인은 식도의 외과적 수술, 종양, 식도염 등으로 인한 기계적 원인과 머리손상, 뇌종양, 신경계 질환으로 인한 연하중추의 손상으로 인한 마비적 원인을 들 수 있습니다. 식사요법은 식도를 편하게 하는 음식, 너무 차거나 뜨겁지 않은 온도의 음식, 부드러운 작은 크기의 음식을 통해 충분한 영양을 제공하는 것을 기본으로 해야 합니다. 식도를 편하게 하는 음식은 섬유질이 적은 것, 흰 살코기의 부드러운 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 달걀, 우유, 바나나 등도 좋으나 향신료는 피해야 합니다. 식도 연하곤란에 적절한 음식은 연식, 액체음식으로 조리하여야 하므로 식품을 갈아서 조리하고, 점성이 강하것은 피하고 끈기가 없는 것이 좋습니다. 육류는 단독..

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