안녕하세요. 이번 포스팅에서는 브로콜리, 사과, 적청상추, 수박 구입 시 좋은 상품을 고르는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 브로콜리는 덩어리의 표면이 누렇게 변색된 것, 줄기에 구멍이 있는 제품은 피해야 합니다. 브로콜리는 엽채류로 외관으로 보았을 때 고유의 모양을 갖고 싱싱하고 청결해 보여야 합니다. 고유의 녹색을 유지하며 황화현상이 일어나지 않은 것이 좋습니다. 썩은 냄새 등 이취가 없어야 하며 표면이 짓무르지 않은 것으로 선택해야 합니다. 제품이 선도를 잃어 시들고 싱싱하지 못한 것, 포장 구매인 경우 박스 내 크기나 중량이 고르지 못한 것, 줄기가 일정한 길이로 다듬어져 있지 않은 것은 좋지 않습니다. 여기서 줄기는 5cm 이하로 다듬어져 있는 것이 좋습니다. 사과는 과육 표면에 멍이들거나 박..
안녕하세요 달지입니다.! 이번 포스팅에서는 양송이, 팽이, 표고버섯과 봄동, 부추를 구입 할 때 좋은 식품을 고르는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양송이버섯 중 상해가 심한 제품은 피해야 하며 추가로 모든버섯의 표면은 매우 민감하므로 되도록 사람의 손이 닿지 않도록 유의해야합니다. 또 흙이나 기타 이물질이 없어야 합니다. 특히 토양은 병충해를 일으키는 병원균의 주된 오염 경로입니다. 보았을 때 갓의 모양은 버섯갓과 자루 사이의 피막이 떨어지지 않고 육질이 두꺼워야 하며 고유의 흰색이 뛰어난 것이 좋습니다. 냄새는 버섯 특유의 향취를 갖은 것이어야 하며, 흙냄새는 없어야 합니다. 만져보았을 때 조직 표면이 위축되지 않고 단단해야 합니다. 곰팡이, 세균성 무늬병, 진드기 등의 병충해를 입었거나 버섯 갓이 ..
안녕하세요 달지입니다! 이번 포스팅에서는 미나리, 바나나, 방울토마토, 배추, 절단배추(국거리용) 구입 시 좋은 식품 고르는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 엽경채류인 미나리는 시든잎, 잔뿌리가 잘 제거되어 있어야 하며 깨끗이 세척되어 청결하고 잎의 모양이 바른 것이 좋습니다. 또 여러개를 보았을 때 크기나 굵기가 비슷한 것으로 잘 선별되어 있는 것이 좋습니다. 겉으로 보기에 잎의 크기와 줄기의 굵기가 일정하고 싱싱해야 합니다. 잎은 녹색으로 윤기가 나고 줄기에는 붉은 빛이 없어야 합니다. 미나리 특유의 향을 가지고 있는것이 좋으며, 만져보았을 때 줄기가 부드러우며 질기지 않은 것이 좋습니다. 썩거나 곰팡이 냄새가 나는 경우, 외관상 병해나 상해의 흔적이 있는 경우, 찢어짐, 물러짐 등의 손상이 있는 경..
안녕하세요? 이번 포스팅에서는 당근, 도라지, 돌나물, 마늘쫑, 무 구입 시 상태를 확인할 때 어떤 식품을 골라야 하는지에 대해 설명드리도록 하겠습니다. 우선 당근은 싹이 난 제품, 표면이 짓무르거나 물러진 제품은 피해야 합니다. 싹이 났다는 것은 오랜 유통기간 또는 저장기간에 의해 발생되기 때문입니다. 당근은 근채류로써 외관을 보았을 때 크기와 모양이 균일하며 흙과 수염뿌리가 잘 제거된 것이어야 합니다. 색은 밝은 선홍색을 띠고 검은빛이 없는 것이 좋습니다. 썩은 냄새가 없어야 하며 만지고 먹었을 때 단단하고 아삭아삭한 느낌이 있는 것이어야 합니다. 뿌리가 부패되거나 변질된 것, 병충해나 냉해 등의 피해제품이 섞여 있는 것, 부러지거나 쪼개진 것, 모양이 기형인 것, 바람 든 것, 녹변이 심한 것들은 ..
안녕하세요 달지입니다. 이번 포스팅에서는 냉이와 노각, 다대기오이, 달래 구입 시 어떤 식품을 구입해야 하는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 먼저 냉이는 시든 잎이 거의 없고 청결하며 잎의 모양이 바른것, 크기나 굵기가 비슷한 것으로 잘 선별되어 있는 것이 좋습니다.외관은 잎의 크기가 적당하여 너무 넓거나 크지 않아야 하고, 잎이 상하거나 짓무르지 않은 것으로 구입해야 합니다. 잎의 색은 녹색으로 윤기가 나야 하고 줄기에는 붉은빛이 없어야 합니다. 냉이 특유의 향이 나며, 줄기 부분이 부드러워 질기지 않은 것이 좋습니다.썩은 냄새 또는 곰팡이 냄새가 나는 것, 외관상 병해, 상해의 흔적이 있고 상태가 양호하지 못한 것, 찢어짐, 물러짐 등의 손상이 발생한 것은 좋지 않습니다. 노각은 취급 부주의 등으로..
달지입니다. 이번 포스팅에서는 귤과 근대, 깻잎, 깻잎순 구입 시 식품 선택법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 먼저 귤은 푸른 곰팡이 등의 병충해가 발생하지 않아야 하며 상처 났거나 과육이 부패된 것은 피하도록 합니다.외관으로 봤을 때 과실의 크기와 모양이 고르며 병충해 피해나 흠집이 없고 신선해야 합니다. 껍질의 색깔이 주황색을 띠며 맑고 윤기가 뛰어난 것이 좋습니다. 귤 특유의 향이 나고 곰팡이 냄새 등 이취가 없어야 합니다. 까 보았을 때 조직감은 껍질과 과육이 잘 밀착되어 있으면서도 분리가 잘 되고 탄력이 있는 것이어야 합니다.수확 후 시간이 오래되어 과육이 마르거나(수분 증발로 과육 쪽의 껍질이 질긴 것) 꼭지가 퇴색된 것, 겉껍질과 과육 껍질 사이에 공간이 있으며 무르거나 썩은 것, 모양이 심히..
